為深入貫徹落實“大抓產業(yè)升級、項目攻堅”部署，近日，哈爾濱餐飲聯(lián)盟組織區(qū)內十余家頭部企業(yè)負責人，赴北京、威海、廣州、成都等地開展高規(guī)格考察學習。考察團先后走訪新榮記、巧克力漁家、廣州酒家、福滿樓等國內頭部企業(yè)，通過實地觀摩與深度交流，汲取先進經驗，共謀發(fā)展新篇。
首站北京新榮記，其“食必求真”的理念與全產業(yè)鏈品控體系令成員們深受觸動。作為米其林三星餐廳，新榮記通過自建基地與嚴苛篩選，將高端體驗做到極致，展現(xiàn)了食材源頭把控的絕對實力。
第二站威海巧克力漁家，則給考察團帶來了前所未有的視覺與心靈震撼。 走進這家兩千平米的超級大店，眼前是數(shù)百桌顧客排隊長龍的火爆場面。然而，令人驚嘆的是，在如此巨大的客流壓力下，其菜品出品依然保持高度穩(wěn)定，服務流程井然有序，毫無忙亂之感。這種在規(guī)?；\營下仍能堅守“真材實料”、實現(xiàn)“品質與效率”完美平衡的能力，讓考察團成員深刻理解了何為真正的國內“頂流”實力。其將地方海鮮文化融入體驗、打造“餐飲必打卡城市名片”的模式，更為哈爾濱“餐飲+文旅”融合提供了生動范本。
第三站南下廣州，百年老字號“廣州酒家”展示了“非遺技藝+現(xiàn)代管理”的雙輪驅動魅力。其在傳承粵菜精髓的同時，積極擁抱數(shù)字化轉型，實現(xiàn)了連鎖化、標準化運營，為傳統(tǒng)品牌煥發(fā)新生提供了重要參考。
終站成都福滿樓，則以“地道川味+親民體驗”著稱，通過精準把握年輕需求與場景創(chuàng)新，詮釋了“煙火氣與品質感平衡”的經營哲學。
此次考察不僅開闊了視野，更明確了方向。大家一致表示，將對標先進，聚焦“品質、服務、品牌”三大核心，推動哈爾濱餐飲從單純“做菜”向“做文化、做品牌、做體驗”轉型。下一步，聯(lián)盟將建立常態(tài)化交流機制，開展“品質餐飲示范店”評選，以評促優(yōu)，助力全區(qū)餐飲產業(yè)提質進位，為經濟社會高質量發(fā)展注入強勁“食力”。